Mediterrane Küche

Gemessen an der Anzahl der Pflanzenarten ist die Insel Hvar eine der reichsten Adriainseln und unter fast 1200 typisch mediterranen Pflanzen gibt es sogar 44 endemische Arten. Nach einer endemischen Art erhielt Hvar zunächst den Namen Pityeia oder Insel der …

Die Insel Hvar hat viele alte Rezepte geerbt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, von unseren Vorfahren an unsere Großmütter, von ihnen an unsere Eltern usw. Alle Rezepte wurden unter Verwendung verfügbarer und in ihren Gärten gefundener Zutaten entwickelt. …

Bei den „divje zeje“, wie sie auf Hvar genannt werden, der gebräuchlichere Name ist „mišanca“, handelt es sich in Wirklichkeit um Unkraut. Das sind viele Kräuter, die auf Feldern, neben Wegen, auf Wiesen wachsen. Sie gedeihen am besten in der …

Nach der gemeinsamen Kandidatur Spaniens, Zyperns, Griechenlands, Italiens, Marokkos, Portugals und Kroatiens wurde die Mittelmeerdiät in die repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Kroatien wird durch die Inseln Brač und Hvar als Symbole des mediterranen kulinarischen Erbes repräsentiert. …

Früher wurde der Lebenszyklus eines Jahres durch die Vegetationszyklen bestimmtder Reben und die Arbeit im Weinberg. Allerdings wurde ein Jahr in Pri Jematve- und Po Jematvi-Zeiten (vor und nach der Ernte) unterteilt. Natürlich spiegelten sich die Vegetationszyklen in der Natur …