Süßigkeiten
Die Insel Hvar hat viele alte Rezepte geerbt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, von unseren Vorfahren an unsere Großmütter, von ihnen an unsere Eltern usw. Alle Rezepte wurden unter Verwendung verfügbarer und in ihren Gärten gefundener Zutaten entwickelt. Die meisten alten Rezepte wurden für Trockenkuchen geschrieben, da es damals noch keine Kühl- oder Gefrierschränke wie heute gab.
Wir präsentieren Ihnen die Liste der beliebtesten und beliebtesten Kuchen in unserer Gemeinde Jelsa. Sie werden sorgfältig nach Originalverfahren zubereitet, von denen einige geheim gehalten werden. Wie alle Rezepte variieren auch diese Kuchen je nachdem, wer sie zubereitet. Das Prinzip ist das gleiche, die Details variieren.
Kleine Gourmet-Häppchen, egal ob zum Nachmittagskaffee oder nach dem Essen, werden Sie mit den Düften und Geschmäckern von Hvar in Erstaunen versetzen. Zum Würzen von Kuchen verwenden wir oft die erfrischenden Noten von Zitrone oder Orange.
Gönnen Sie sich Leckereien, in die Sie sich auf den ersten Bissen verlieben werden.
ROŽADA ODER ROŽATA– Es gibt nichts Besseres als ein Stück dieses exquisiten Desserts. Es besteht aus nur fünf Zutaten: Milch, Zucker, Eier, Wasser und Zitronenschale. Nur echte Experten können das optimale Verhältnis zwischen gekühlter Sahne und karamellisiertem Zucker erreichen. Seidig und aromatisch, perfekt für die heißen Sommermonate.
HVARSKI CVITI (Blumen von Hvar)– alte traditionelle Hvar-Kuchen, in die sich jeder verlieben wird, der lokale Produkte schätzt. Die für die Zusammensetzung dieser Kuchen verwendeten Zutaten sind: Eier, Zucker, Mehl, Speck, Orangen- und Zitronenschale, Milch, Ammoniak undMeštra (Fenchel- und Anisschnaps)für eine besondere Schlussbemerkung.
PITVE PIE– Diese aus der Stadt Pitve stammende Torte besteht aus nur 4 Zutaten: Eiern, Mandeln, Zucker und Zitronenschale. Die fünfte Zutat ist optional Schokolade. Die Torte ist wirklich lecker und sättigend, obwohl sie kein Mehl enthält. Für alle Glutenallergiker ist diese Torte ideal.
ARANCINI UND LIMUNCINI– sind kandierte Orangen- oder Zitronenschale. Wir haben bereits die Bedeutung von Zitrusfrüchten, Zitronen und Orangen in dieser Region erwähnt, was perfekt zur Geschichte von Arancini und Limuncini passt, da sie nur aus zwei Zutaten bestehen: Zucker und Zitrusschale. Ein typischer Snack für den Mittelmeerraum, der lange haltbar ist und sich ideal als Mitbringsel eignet.
SÜSSE MANDELN– ein Leckerbissen, das in ganz Dalmatien zubereitet wird. Es war üblich, sie zu verschiedenen Anlässen zu verschenken. Diese einfache Süßigkeit besteht nur aus 3 Zutaten: Mandeln, Zucker und Wasser. Obwohl es nur wenige Zutaten gibt und die Zubereitung einfach zu sein scheint, kann es leicht zu Fehlern kommen. Es braucht viel Erfahrung, um diesen Leckerbissen wie auf dem Bild zuzubereiten.
STAROGROJSKI PAPRENJOCI (STARI GRAD LEBKUCHEN)– Der Name stammt von Stari Grad, wo sie erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt wurden. Diese Süßigkeit gilt als Symbol jedes wichtigen Ereignisses auf der Insel und ihre lange Haltbarkeit sollte nicht außer Acht gelassen werden, was sie zu einem idealen Reisesouvenir macht. Die für die Zusammensetzung dieses Gebäcks verwendeten Zutaten sind: Honig, Olivenöl, Prošek, Safran, Zimt, Natriumbicarbonat, Nelken, Muskatnuss, Mehl und Zucker.
PANDOLETI ODER GALETINE– sind traditionelle Trockenkekse mit langer Haltbarkeit. Sie werden aus Eiern, Mehl, Zitronen- und Orangenschale zubereitet, wobei Mandeln die Hauptzutat sind. Die Pandoleti oder Galetine wurden in Tee oder Wein getunkt und am Heiligabend oder Karfreitag in Prošek getunkt. Wir können sagen, dass diese Kekse wirklich etwas Gutes, Unwiderstehliches sind!
PRŠURATE– Können Sie sich Heiligabend oder Weihnachten ohne sie vorstellen? Wahrscheinlich nicht. Es gibt keinen Heiligabend und kein Weihnachten ohne Pršurate, aber sie wurden für andere festliche Anlässe zubereitet. Obwohl sie im gesamten Mittelmeerraum zubereitet wurden, hatte jedes Haus sein eigenes Rezept mit seiner geheimen Zutat, je nach Wohnort und Reichtum, wodurch es mehr oder weniger reich an Zutaten war. Neben Mehl, Brandy, Wasser und Orangen- und Zitronenschale kamen noch weitere Zutaten hinzu: Eier, Rosinen, kandierte Früchte und Rosenbrand.
HRUSTULE ILI KROŠTULE– Wie jede traditionelle Süßigkeit werden Hrustule nach vielen verschiedenen Rezepten zubereitet, wobei jeder Koch sein Geheimnis behält und jeder Ort seine eigene Version hat. Sie können Essig, Weißwein oder Brandy hinzufügen. Bereits während der Venezianischen Republik wurden Hrustule aus Hvar, sogenannte Crostoli, zubereitet. Sie bestehen aus: Mehl, Ei, Fett, Zucker, Brandy. Zu beachten ist, dass der Teig einige Millimeter dick ausgerollt und dann mit einem oder mehreren Einschnitten in Streifen geschnitten werden muss, die die Form von Knoten, Schmetterlingen oder Rauten annehmen. Das Hauptmerkmal von Hrustule ist, dass sie knusprig sind.
