Zastražišće

Localité

Situé à l’est de l’île de Hvar, entre les villages de Poljica et Gdinj, à quelques 20 km du centre administratif de Jelsa, à l’altitude de 195 mètres. Il s’agit d’un village hétérogène, formé de plusieurs hameaux, voire Donje Polje, Jerkov Dvor, Kuzmičić Dvor, Mola Bonda, Postranje et Grudac. Les baies Vela Stiniva, Stanjimir, Sinjava, Dubac, Kjušna, Kruševa et Pokrvenik aussi font partie de Zastražišće.

Signification

Ce village a obtenu son nom grâce a sa position stratégique, parce que depuis sa naissance il avait un rôle important dans la protection de l’île de Hvar. Sur la colline Vela Glava (316 m), que vous verrez dès que vous vous approchez à Zastražišće, l’endroit le plus haut de cet endroit, se trouvait la garde de l’île de Hvar, d’où l’on surveillait les contrées vers Brač et le littoral au pied de la montagne de Biokovo. Encore de nos jours Vela Glava sert de garde, mais pour avertir des incendies.

Sites archéologiques

Les excavations et les explorations du scientifique et habitant de Hvar Grga Novak découvrent l’histoire de l’île de Hvar déjà au 6^e siècle avant J.-C. L’île de Hvar était habitée déjà au néolithique, dont témoignent les vestiges à Zastražišće. Dans le territoire de Vela Glava il se trouve une construction illyrienne  (colline fortifiée) datant de l’an 1000 avant J.-C.

Autre monument important est la tour Anđelinović du XVIIe siècle, situé au hameau Postranje. Cette tout porte une des premières inscriptions en croate dans l’île de Hvar, datant du 1624. Cette forteresse fut érigée pour défendre contre les attaques des Turcs.

La petite église de Ste. Barbara fut mentionnée pour la première fois en 1407 et elle est considérée comme une des églises les plus anciennes dans l’île et sûrement la plus ancienne à l’est de Hvar. Aux fins religieuses elle sert comme une des stations de la croix dans le cadre de la procession locale « Za Križen » (« En suivant la croix »)                                                                                                                                                           

À proximité de l’église de Sainte Barbara il se trouve la tour Haračića du XVIIe siècle. La tour Haračića témoigne encore aujourd’hui de l’existence de la famille qui nous a laissé en héritage une légende insolite de l’ « homme de la mer ». La légende veut qu’un jour cette riche famille noble est allée à la pêche. Leur journé a été marquée par une capture insolite. La créature attrapée n’était ni un poisson ni un homme, et on l’a nommé l’« homme de la mer ». On l’a capturée dans une cage, privée de la nourriture et de l’eau et on l’a placée à côté d’une cheminée où brûlait le feu. La chaleur était une vraie torture pour l’ « homme de la mer », mais en profitant d’un moment de l’inattention du gardien, l’ « homme de la mer » a réussi de s’enfuir de la cage. En courant vers la mer qui était son salut, il a maudit la famille Haračić, vue tous les maux subir par lui, pour que leur nom ne soit mentionné jamais après cent ans à Zastražišće, c’est-à-dire que leur famille disparaisse. Et vraiment, le nom des derniers membres de la famille vivants fut mentionné à Zastražišće la dernière fois en 1813, soit après environ 100 ans. L’héritage, ce sont les murs de la tour de Haračići et la légende transmis de génération en génération.

Un autre témoin des jours passés de l’île de Hvar est la grotte à Pokrivenik, à 20 m au-dessous de la mer, l’orifice de la grotte étant visible de l’entrée dans la baie. La grotte mesure 27 mètres de longueur. Les excavations de Novak ont démontré que la céramique trouvée était la même que celle dans la grotte de Grapčeva.

Dans le territoire de Zastražišće ils se trouvent des cabanes en pierre sèche, de forme circulaire, au diamètre de 2 à 3 mètres. Certaines parmi elles ont conservé les traces du néolithique. Dans les temps plus modernes elles étaient construites comme un abri contre les intempéries, pendant les travaux au champ et le labourage de la terre. Le long les champs et les maisons de champ vous rencontrerez des murs en pierre sèche (patrimoine immatériel de l’Unesco). Ce symbole fascinant des efforts humains représente l’identité et le zèle des paysans d’antan. La technique unique d’assemblage des pierres sans mortier à liant est la plus ancienne technique de construction en pierre, connue déjà dès Préhistoire jusqu’à nos jours.

Actualité

Aujourd’hui Zastražišće a 200 habitants, qui conservent leur tradition avec soin. Il s’agit d’un jardin parfumé, planté en oliviers, en vigne, en immortelle et en lavande. Leur patron est Saint Nicolas, dont le nom est porté par l’église, et sa fête est célébrée le 6 décembre. Cette église du XVIIIe siècle (érigé sur les restes d’une église plus ancienne datant du XVIe siècle), ainsi que la plupart des autres églises dans l’île de Hvar se trouve sur une belle colline dont s’étend la vue sur la mer, le soleil et la nature.

Il faut mentionner aussi la procession « Za Križen » (« En suivant la croix ») qui a lieu toutes les années le Jeudi Saint et le Vendredi Saint, il y a déjà 500 ans. Pendant la procession le porteur de la croix immerge la croix dans la mer à Vela Stiniva, pour se lier avec tous les expatriés qui, au début du XX^e siècle, ont dû quitter cette région dû au phylloxéra de la vigne.

De nos jours les activités principales des habitants sont l’agriculture et le tourisme. En été ils sont ouverts les restaurants dans le baie Vela Stiniva et Pokrivenik, où l’on peut déguster les spécialités dalmates exquises. A Zastražišće il se trouve aussi le bureau de Poste et l’épicerie.

Les gens de ce village sont son âme. La terre vous donnera toujours quelque chose en retour si l’on lui donne de l’amour, du travail et de la sueur, et ces gens laborieux le savent bien. Avec une patience immense et le respect de la nature ils ont créé une vraie oasis de produits naturels et médicinales. Chacun à sa manière, en adoptant une attitude personnelle, et pendant des années de l’apprentissage et de perfectionnement dans leur domaine, ils ont contribué à l’existence de la tradition agricole de l’île de Hvar.

Découvrez l’explorateur en vous, faites réveiller votre sens de goût et d’odorat et cherchez des coins de la nature cachés à travers un brin des temps passés, qui vous suivront à chaque pas. Ici on préfère ce genre d’explorateurs !

Saviez-vous que Zastražišće accueille un olivier de plus de 2500 ans ?

La spécificité de l’île de Hvar est que l’ensemble de l’île est un grand jardin vert regorgeant de plantes et d’arbres, dont témoigne un olivier très âgé. Ce n’est pas seulement la grotte de Grapče qui témoigne de la vie dans l’île de Hvar avant J.-C., mais aussi un olivier, arbre de la vie, à Zastražišće fait preuve des temps passés.

Bien que la durée de la vie moyenne d’un olivier soit 500 ans, cet arbre miraculeux, âgé qui poussent de la terre sèche, presque sans eau, mais avec beaucoup de soleil, compte plus de 2500 ans.

Il n’étonne pas que cet olivier est encore vivant dans la localité de Kuharača, parce que les localités aux alentours de Zastražišće et  de Poljice sont connues pour les variétés d’oliviers excellentes et pour la plus grande quantité de l’huile d’olives produite dans l’île de Hvar.

En 1962 Dr. Niko Duboković Nadalini a fait une recherche pour déterminer l’âge de cet olivier. Bien qu’on ne connaisse pas son âge exact, il a été prouvé qu’il date sûrement de la période avant J.-C. La circonférence de cet olivier est presque 6 m, c’est-à-dire 5,9 mètres.

On croit qu’au paradis il y avait deux arbres – l’olivier (arbre de la vie) et le figuier (arbre de la vérité).

Figuier (arbre de la vérité)

Aux jardins et dans les cours des habitants de Zastražišće souvent on peut voir des figuiers dont les fruits sont cueillis dès le début de l’août jusqu’à la fin du septembre. Si l’on les transforme selon la recette traditionnelle, elles sont appelées les figues séchées. Elles sont très riches en énergie, pleines de sucres naturels. On ose a dire qu’elles sont crème de la crème des fruits secs. Séchées traditionnellement, à Zastražišće elles ont vraiement un goût exceptionnel. 

Baies de Zastražišće

Si pendant votre visite vous avez senti la chaleur et vous voulez vous rafraîchir, dans les baies de Zastražišće : Vela Stiniva, Stanjimir, Sinjava, Dubac, Kjušna, Kruševa et Pokrvenik, vous trouverez une plage à votre gré. Les amateurs de l’escalade peuvent trouver leur coin parfait à Vela Stiniva, la zone de free climbing est disponible à tous les aventuriers.

Prenez un peu de temps et découvrez quelque chose d’original, d’autochtone et de différent. Profite des possibilités offertes par Zastražišće et reliez-vous avec le Hvar véritable. Merveilleux, inspirant et nourrissant. Découvrez ce coin de Hvar qui vous ravira par les sourires chaleureux de ses habitants et la cohabitation paisible de l’homme et de la nature.

Comment arriver :
Zastražišće se trouve sur la route principale nationale 116, qui traverse le milieu de l’île de Hvar, de Sućuraj à l’est jusqu’à la ville de Hvar à l’ouest, passant par Jelsa et Stari Grad.

A voir et à visiter :
Église de St. Barbara
Église de St. Nicolas
Olivier de 2500 ans
La liste des plages est disponible sur le LIEN.

Gastronomie :
Exploitation agricole familiale Mateljan Babić
Exploitation agricole familiale Franko Mateljan
Ranch « Kod kućera »
Exploitation agricole familiale et pharmacie Grgo Lučić

Événements spéciaux
La fête de Saint Nicolas, dont le nom est porté par l’église paroissiale, est le patron du village Zastražišće, célébrée le 6 décembre.