Masline na starinski način

Plod masline je sastavni dio svih kuhinja Mediterana. Postoje razni recepti za preradu ploda maslina.
Mi vam donosimo jedan tradicionalan načina kako su se masline pripremale na otoku još od davnina.

Ubrane crne zrele masline stavite u zdjelu te ih posolite krupnom soli. Tako posoljene masline držimo par dana i uvijek ih malo promiješamo. U duboki lonac vodu stavimo da uzavre i stavimo masline. Masline ostaviti da stoje u toploj vodi petnaestak minute, nakon toga treba ih procijedi i posušiti. Na veliki pladanj staviti ih u pećnicu na laganu temperatura sa se dobro osuše. Nakon što su se masline ohladile preliti ih maslinovim uljem i začinskim biljem.